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El cafĂ© de Don Gabino PĂ©rez y Yolanda Velázquez es una joya de la producciĂłn cafetalera de la comunidad indĂgena Mam de Pavencul, ubicada en la Sierra Madre de Chiapas, MĂ©xico. Este cafĂ© es el resultado de años de trabajo y experiencia de Don Gabino, quien desde niño ha trabajado en los cafetales de la zona, y ha logrado transmitir su conocimiento a su familia y a su comunidad.
Los cafetos de Don Gabino y Yolanda crecen en terrenos escarpados, a una altitud de alrededor de 1900 metros sobre el nivel del mar, lo que les da un sabor y aroma únicos. Además, los suelos volcánicos y la biodiversidad del entorno contribuyen a enriquecer la calidad del café.
El perfil sensorial de este café 100% arábica es excepcional, con un aroma a uva, avellana y miel, un sabor a nuez y vainilla, un cuerpo seco y una acidez media. Todo esto hace que este café sea una experiencia sensorial única y muy valorada por los amantes del café de calidad.
Adquiere el cafĂ© de Don Gabino y Yolanda Velázquez con un puntaje 84,5 SCA, para disfrutar de una taza de cafĂ© de alta calidad y apoyar a la comunidad indĂgena Mam de Pavencul en su labor cafetalera. Cada taza de este cafĂ© es una muestra de la cultura y el trabajo de una comunidad que ha conservado sus tradiciones y su identidad a lo largo del tiempo.
PERFIL SENSORIAL: Aroma: Uva, avellana, miel  Gusto: Nuez, vainilla Cuerpo: Seco Acidez: Media Â
Peso | Precio/cantidad |
250 grms | 48€/kg |
1kg | 43,2€/kg |
3kg | 38€/kg |