Café Verde
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👩‍🌾 Agricultora Amalia Godínez.

  • Doña Amalia originaria de Chanjalé es pilar de una familia de pequeños productores, ella como muchas mujeres de la comunidad se encarga del cuidado de una pequeña parcela , de la que año tras año obtiene frutos de gran calidad ya que las condiciones climáticas, la riqueza de sus suelos volcánicos y la diversidad natural, sumados a la altura de su situación, hacen de Chanjalé un lugar ideal para el cultivo de café con grandes atributos.

    🌍 Comunidad:

    • Chanjalé. (Tapachula, Chiapas, México)

    📍 Caraterísticas Lote # .....:

    • Variedad: Bourbon
    • Año y mes de cosecha: Diciembre 2020
    • Floración: abril-mayo 2021
    • Superficie < 5 Hectáreas
    • Altura: 1500 m.s.n.m.
    • Cultivo: Sostenible, bajo sombra de árboles ShadeGrown
    • Condiciones cosecha: manual
    • Tipo de secado: Natural sol y viento
    • Proceso lavado Suave

     


     📍 Características: Lote 

    # 63 ++, +++ 

    Fermentación 

    24 hrs. en mucílago 

    Variedades 

    Typical & Catimor 

    Secado 

    Natural, Sol y viento. 

    Origen 

    Soconusco, Chiapas, México 

    Humedad 

    <11.5% 

    Altitud 

    1700 msnm. 

    Proceso 

    Lavado Suave 

    Cultivo 

    Sostenible, Bajo sombra de árboles ShadeGrown 

    Granos Selectos 

    Temperatura 

    22ºC Promedio 

    PERFIL DE TAZA Q Grader 

    Puntaje Taza SCA 83,25 

    Superficie 

    1 hectárea 

    Fragancia / Aroma 

    Chocolate, frutos rojos 

    Cosecha 

    Mayo 2020 

    Sabor 

    Licor de cacao 

    Empaques 

    46kgs. / saco 

    Sabor Residual 

    Sweet, Long-lasting aftertaste 

    Primario 

    Bolsa Polietileno b.d. 

    Cuerpo 

    Medio, Sedoso 

    Secundario 

    Saco de Fibra Natural 

    Acidez 

    Brillante 

    📦 Presentaciones:

    • 46 kgs. y 250g. ( muestras )

     

    • Sacos disponibles: ........